こんにちは。

遠藤利三郎商店・料理長の久下です。

特別に入荷した食材を使ったお料理をご案内します。

この時期と言えば、やっぱり

ジビエ

ですね。

今回は『島根県産　野生ウリ坊』を１頭仕入れました。

そちらを使ってコチラ↓　↓　↓

野生ウリ坊・フォアグラ・ドライアプリコットのパテ　　リンゴのサラダと紅玉のピュレ添え　￥１８００

イノシシと言っても、子供の方ですからクセも強くなく、フォアグラやフルーツの味わいで食べやすく仕上がっていると思います。

熟成したローヌの赤など、シッカリした味わいの赤ワインと一緒に楽しんで頂けたらと思っています。

実は、月曜日から口頭でご案内しておりますが、思いのほか好評で残りが僅かになりそうです。ご興味ある方は是非！！

ちなみに、木曜日以降にはウリ坊の別の部位を使った料理を若干ですがご用意できると思いますので、そちらもお楽しみに。