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※このページは押上、神泉店の共通ページです。神泉店の情報へ戻られる方はこちら


La Relève 10月のメニュー
2017年09月29日(金)01時24分

私たちの「料理とワイン」の集大成を表現する場として

9月7日にオープンしましたグループ5店舗目となる新しいレストラン「ラ・ルレヴ」

フランス、ベルギーの三ツ星レストランで研鑽を積んだ遠藤利三郎商店グループ総料理長、

長良一による月替わりのフルコースをお楽しみいただくレストランです。

皆様のご利用お待ちしております。

10月のコースの内容をご紹介いたします。

 

≪アミューズ≫

温製アミューズ

冷製アミューズ 計5種

 

≪冷前菜≫

タスマニア産サーモンのショーフロア 根セロリのクロッカン

 

≪温前菜≫

フランス ベリー産レンズ豆の煮込み 胸腺肉と秋トリュフ フォアグラと燻製卵

 

≪魚料理≫

真子鰈のムニエル 赤パプリカのソース ピマンデスぺレット風味

 

≪口直し≫

ジントニックのグラニテ

 

≪肉料理≫

フランス ランド産 鳩のヴィエノワーズ風 天然茸とアンディーブのソテー添え

 

≪サラダ≫

10月の畑の野菜

 

≪アバンデセール≫

温州みかんのプリン エピス風味のジュレ

 

≪グランデセール≫(下記よりお選びください)

(栗)ムッシュマルコンの栗のタルト 洋梨の赤ワイン煮とダークラムのアイス添え

(ショコラ)モアル オー ショコラ コニャックのグラス添え

(コーヒー)コーヒーとカルダモン風味のイルフロッタント

 

コーヒーと小菓子

 

¥10000(税込サ別)

 

~ワインペアリング~

コースメニューに合わせ、こちらも月替わりとなります。

弊社代表・シニアソムリエ林が考え抜いたペアリングを是非お試しください。

 

「ハーモニー」

コースの各料理を存分に味わっていただくために各皿ごとに最適なワインを合わせて

お楽しみいただくワインペアリング。フランスワイン以外も積極的に取り入れ、

私たちの原点「遠藤利三郎商店」のような楽しさを感じていただける、バラエティ豊かなセレクションです。

Champagne120ml or Beer330ml 、ワイン5種各75ml…¥5000

Champagne120ml or Beer330ml 、ワイン5種各100ml…¥7500

 

「テロワール」

料理とワインの深い結びつきを感じるフランスワインセレクションです。

料理を構成する主素材、ハーブ、スパイス、付け合わせ、調理法…。

浮かび上がる情景と重なる上質なワインをフランス各地より導き出し、

料理の味わいを引き立てるマリアージュは地産地消の概念にも通じ、

「ワインは料理のために」という私たちの想いを体現するものです。

Champagne120ml or Beer330ml 、ワイン5種各75ml…¥7500

Champagne120ml or Beer330ml 、ワイン5種各100ml…¥10000

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

株式会社遠藤利三郎商店 スタッフ一同

Restaurant La Releve

 

〒 150-0013

渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿7F

03-6432-5738

 

≪ご予約は下記サイトをご利用ください≫

https://www.tablecheck.com/ja/lareleve

ご予約時にアレルギーや苦手な食材などお伺いしております。

Open18:00 Last Order21:30

(11月よりランチ営業開始予定)

毎週水曜日、毎月第2火曜日定休

 

『最後まで読んでくださった方に特典!』

 

ご予約時にブログを見たと申し付けください。

ワインペアリングにデザートワインなどの食後酒を加えさせていただきます。

お選びいただくデザートごとに異なるマリアージュをおたのしみください。


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【お料理、コースページ情報更新】【キッチン人材急募】のお知らせ♪
2017年09月20日(水)02時54分

こんにちわ!9月に入り、押上本店では、少しずつお料理メニューが秋色に変わり始めてます♪

新メニュー登場に合わせて、アラカルトメニュー、コースメニューページを更新しております。

なめらかなタンニンでスパイス感のある南仏系のワインに合う、仔羊をミンチ状にして網脂で巻いた””仔羊のカイエット””や、なめらかでコクのある白ワインや軽やかな赤ワインと合わせたい””アンディーヴとリンゴ・クルミ・ゴルゴンゾーラのサラダ””、しっかりめの赤ワインと合わせたい””エゾ鹿のロースト 根セロリのピュレと赤ワインソース””、デザートには””栗のカタラーナ””などなど、続々と新登場しております。

正直、私が全部食べてしまいたいくらい魅力的なメニューです(笑)

9月は比較的お席に余裕ある日が御座いますので、どうぞ当店の腕利きシェフが腕を振るった自慢のお料理を味わいに来て下さいませ!!!!!

また、押上店では【キッチン人材急募!!!】しております。当店で経験を活かしたい!経験を積みたい!ワインも知りたい!。。。などなど、どなたでもまずはお気軽にお問い合わせくださいませ。


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Restaurant La Relève レストラン ラ・ルレヴ オープンのお知らせ
2017年09月15日(金)07時34分

~私たちの新しいレストラン Restaurant La Relève レストラン ラ・ルレヴ オープンのお知らせ ~

株式会社遠藤利三郎商店 代表の林です。
皆様いつも遠藤利三郎商店グループをご利用くださりありがとうございます。

9/7(木)、私たちの新しいレストランがオープンしました。

場所は恵比寿。東口から徒歩数分の超好立地。
野村不動産が手掛けるレストランコンプレックス「GEMS」シリーズのフラッグシップとして
あらたにオープンする「GEMS恵比寿」7階です。

フランス・ベルギーの3つ星レストランで研鑽を積んだ弊社総料理長、長良一の
お料理を月替わりのコース仕立てでお召し上がりいただくレストランです。
彼の料理を皆様にお楽しみいただく場所を作りたい!
ただた だその一心でRestaurant La Relèveを開業するといっても過言ではありません。

押上の遠藤利三郎商店をはじめとして8年間一緒にやってきて、誰より私が彼のファンなのです。
彼の料理をお楽しみいただく、そのための空間、ワイン、サービスにこだわります。

店名は【次世代】という意味ですが、何か新しいことを仕掛けようということではなく、
「これまで学んできたこと、経験してきたことを大切に【継承】し、
普遍の価値観を【次の世代】に残せるように」といったような意味合いです。

シェフ、長 良一(Ryoichi)のR 遠藤利三郎商店(Risaburou)のR 今回はワインバーじゃなくてRestaurantとして、R

Rで始まるいい言葉、何かないかなと探していたら、シェフの料理そのものや、
料理人としての姿勢にも通じるような素敵な言葉が見つかりました!
私たちの想いが詰まったレストラン。
私達に出来る最高の、料理とワインのプレゼンテーションで皆様をお迎えします!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今月のメニューのご紹介です。

~ Menu La Relève Septembre ~ 

≪アミューズ≫ 
 温製アミューズ 
 冷製アミューズ 

≪一皿目のオードヴル≫ 
 ズワイガニと甘海老のカクテル そのコンソメジュレ

≪二皿目のオードヴル≫ 
 モンサンミッシェル産ムール貝と帆立貝のマリニエ-ル風

≪魚料理≫
 青森県産平目のポワレ サフランとパスティス風味のソース

≪口直し≫
 ジントニックのグラニテ

≪肉料理≫ 
 カナダ産 鴨の軽い燻製 フォアグラとトリュフ セップ茸とマデラ酒風味のリゾット

≪サラダ≫
 9月の畑の野菜から

≪アバンデセール≫ 
 栗のクレームブリュレ 温州みかんとモカ風味のクリーム

≪グランデセール(お選びください)≫ 
 モアル オー ショコラ コニャックのグラス添え
 コーヒーとカルダモン風味のイルフロッタント
 季節の果物とハイビスカスのジュレ フロマージュブランのグラス

 コーヒーと小菓子

 全10皿¥10,000(税込、サービス料10%)

 ~ワインペアリング~

「Harmonie ハーモニー」¥5000~
 アペリティフのシャンパーニュからメインまで計6種、
 遠藤利三郎商店らしく各国のワインをバラエティ豊かにセレクト

「Terroir テロワール」¥7500~
 料理とワインの深い結びつきを感じる、上質なフランスワイン中心のセレクト

【ご予約受付開始しております!】
 ネットからのご予約はこちらから
 ↓↓↓
 https://www.tablecheck.com/shops/lareleve/reserve

GEMSポータルサイト

レストラン ラ・ルレヴ魅力と情報をご案内してます!

http://www.gems-portal.com/shop/detail.php?id=50

 

Restaurant La Relève レストラン ラ・ルレヴ

渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿7F

TEL:03-6432-5738

ご予約時にアレルギーや苦手な食材などお伺いしております。

Open18:00 Last Order21:30

(10月よりランチ営業開始予定) 毎週水曜日、毎月第2火曜日定休


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